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Ken Kyou Wan Gai |
 (Produção:
Jessica Yumi Lopes | Fotos: Fabio Hide)
Criação
da chef tailandesa Jidapá, do Restaurante Tiger, o prato Ken
Kyou Wan Gai tem sabor marcante. O leite de coco, ingrediente muito
utilizado em receitas tailandesas, é o componente que dá
o toque suave a essa iguaria. Acompanhe atentamente o passo a passo
e faça esta receita em casa. Sirva-a com arroz quentinho e delicie-se!
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Ingredientes
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35 g de frango cortado em fatias
• 1 garrafa de leite de coco
• 1 colher (sopa) de paste de verde curry (cru)
• 6 vagens cortadas em pedaços
• 2 cabeças de brotos de bambu
• 2 pimentas dedo-de-moça cortadas ao meio
• 5 folhas de lima
• 3 colheres (sopa) de manjericão
• 2 colheres (sopa) óleo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) nanplá (molho de peixe)
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Modo
de Preparo
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1- Em uma frigideira, coloque o óleo a paste de verde curry, as
folhas de lima e frite tudo.
2- Acrescente o frango e deixe-o dourar.
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3- Junte a vagem e o broto de bambu; misture.
4- Adicione o leite de coco e mexa.
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5- Coloque o açúcar e o nanplá.
6- Acresça a pimenta dedo-de-moça.
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7- Junte o manjericão e misture bem.
8- Coloque a mistura em um recipiente fundo e decore-o com cenoura, alface
e pimenta. Está pronto para servir!
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Anote:
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 minuto
Dica: Tenha cuidado redobrado em relação à quantidade
de pimenta dedo-de-moça e às especiarias utilizadas. |
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Serviço:
Restaurante Tiger
Rua Jacques Félix, 694, Vila Nova Conceição, São
Paulo, SP
Tel: (0xx11) 3045-2200 - Site: www.tigerrestaurante.com.br
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